Matoperatör

I skärningspunkten mellan det filosofiska och det operativa. Den filosofiska skolningen möter köksmästarutbildningen och det stora intresset för mat och dryck.

Som frilans kan jag både laga maten, tänka etiskt runt den samt sätta ord på; skriva om den. Faktum är att jag gärna ser på matlagningen som ett sätt att uttrycka och förmedla; faktiskt skriva den. Precis som kyrkans ikoner skrivs (jo, det heter så – ikonen målas inte; den skrivs) och förmedlar något bortom det rent grafiska, är maten ett medium för budskap, värden, kultur, historia och mer därtill.

Behöver du hyra en kock? Behöver du egen utbildning i matlagning? Vill ni ha hjälp att fundera kring mat, livsmedel, odling med mera? Hör av dig så skall jag göra mitt bästa för att hjälpa till.

Eller varför inte boka in dig för en måltid på En Fri Hals Kök & Matsal. Så liten och exklusiv att den i princip inte existerar…

Medlem av Swedish Chefs Association / Svenska Kockars Förening